Zakwas z buraków jest bogaty w naturalne probiotyki, które są korzystne dla zdrowia jelit. Probiotyki mogą wspomagać trawienie, wzmacniać układ odpornościowy oraz pomagać w utrzymaniu zdrowej równowagi bakteryjnej w organizmie.
Wyprodukowanie zakwasu w domu może być znacznie tańsze niż zakup gotowych produktów probiotycznych w sklepach. Dodatkowo robiąc zakwas w domu, masz pełną kontrolę nad składnikami używanymi do jego przygotowania, unikając dodatków chemicznych czy sztucznych substancji.
Zakwas z buraków można przechowywać przez dłuższy czas w lodówce, co sprawia, że można go wykorzystać stopniowo w różnych potrawach.
Warto zauważyć, że zakwas z buraków, podobnie jak inne produkty fermentowane, może różnić się w smaku i konsystencji w zależności od warunków, w jakich jest przygotowywany. Jednak jego zalety zdrowotne i smakowe sprawiają, że jest to doskonały dodatek do codziennej diety.
Poniżej przepis na zakwas domowej roboty
Zakwas z buraków
Składniki na 3 słoiki:
buraki 3 duże sztuki
woda 1,5 litra
sól 1,5 łyżki
pieprz kolorowy w ziarnach 12 kulek
liście laurowe 9 sztuk
ziele angielskie 6 sztuk
czosnek 9 ząbków
koper opcjonalnie
Sposób przygotowania:
Przygotować szklane naczynie na zakwas — mogą być zwykłe słoiki po ogórkach kiszonych. Dokładnie wyparzyć, osuszyć naczynia i przykrywki.
Czosnek obrać z łupinek i lekko rozgnieść. Sól zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać, by się rozpuściła. Buraki na zakwas pokroić na równe, mniejsze kawałki (wtedy łatwiej i szczelniej wypełnia się nimi słoiki).
Przygotowane buraki włożyć do słoika i co jakiś czas dociskać. Pomiędzy, wsadzać czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Pozostawić 1,5 cm wolnego miejsca od wierzchu słoika.
Na koniec buraki zalać gorącą wodą z solą. Pamiętać, by składniki zakwasu buraczanego nie wystawały ponad powierzchnię wody. Następnie dokładnie zakręcić słoiki i postawić do góry nogami. I gotowe!
Twój komentarz